Od ziarna do tabliczki

  Myśl o czekoladzie kiełkowała powoli. Ale padła na podatny grunt. Jakub Piątkowski, doktorant Wydziału Lekarskiego Collegium Medicum Uniwersytetu Jagiellońskiego zorientował się właśnie, że powinien wyraźniej zarysować swoją majaczącą w oddali postdoktorancką przyszłość. Postanowił zająć się produkcją, bo – jak twierdzi –jest ona fundamentem gospodarki. Kwestie finansowe nie pozwalały, by obraz siebie jako producenta [...]

Autor: |Ludzie|Tagi: , , , |

Restaurant Week 20 – 31 października

W dniach 20 – 31 października odbędzie się dziesiąta, jubileuszowa edycja festiwalu Restaurant Week, a rezerwacje już trwają. Szefowie kuchni ponad 400 najlepszych restauracji w kraju – w tym 45 krakowskich - zaproszą do stołu mieszkańców 30 polskich miast. Zgodnie z ideą festiwalu będzie to prawdziwa „Okazja do świętowania”. Festiwal najlepszych restauracji powraca w [...]

Autor: |Tagi: , , , |

Małe Najedzeni Fest! Po ziemniaki! + warsztaty

W niedzielę 17 września, już po raz czwarty, zapraszamy na Małe Najedzeni Fest! Po ziemniaki! Z dotychczasowej frekwencji wnioskujemy, że wszyscy kochamy ziemniaki, lub, jak kto woli, kartofle i pyry. I tym razem Wspaniale Gotujący pod nóż wezmą wszelkiej maści ziemniaki, udowadniając, że ziemniaki to nie rozgotowane purée do kotleta, lecz warzywo godne królów. [...]

Nie cierpię arogancji na talerzu. Rozmowa z Adamem Chrząstowskim

Filozof z wykształcenia, kucharz od kolebki, szlify zdobywał we “wczesnym” Bristolu. Człowiek z misją, wielbiciel kuchni polskiej, orędownik produktów regionalnych, propagator naszej kuchni na świecie, wreszcie - znakomity mówca, którego mogłoby się słuchać bez końca. Dziś szefuje restauracji polecanej przez przewodnik Michelin – Ed Red w Krakowie. Kończyłeś szkołę gastronomiczną w latach 80., czy było [...]

Autor: |Ludzie|Tagi: , , , |

Kolacja „Po ziemniaki!” – Najedzeni Fest! & Filipa 18

W piątek 15 września o godz. 19:30 zapraszamy Was na kolację – hołd dla ziemniaka. Przygotuje ją jeden z najciekawszych (a przy okazji i naszych ulubionych) krakowskich szefów kuchni, Marcin Sołtys, którego znakomitych interpretacji kuchni polskiej można spróbować w Filipa 18. Deser wyjdzie spod ręki Konrada Korszli, mistrza cukierniczego, zastępcy szefa kuchni i szefa cukierni [...]

Delicje na kółkach czyli krakowski street food

Na krakowskich ulicach od zawsze można było się posilić. Jedzenie na mieście musi być wyjątkowe, bo krakusów niełatwo namówić na wychylenie nosa z maminej kuchni, choć prawie co drugi wsuwa na przystanku tramwajowym... obwarzanek! Zacznijmy od początku. Obwarzanek krakowski, lokalna duma Nasz małopolski skarb - wpisany na listę produktów chronionych (certyfikat ChOG – Chronione Oznaczenie [...]

Autor: |StreetFood|Tagi: , , , , |

Miasto w mieście, Tytano w Krakowie

W Krakowie z końcem zeszłego roku gruchnęła wieść, że na Dolnych Młynów, w Fabryce Tytoni, powstaje zagłębie knajpiano-klubowe. Nie dość tego - szeptali rozgorączkowani krakusi - każdy, kto ma pomysł na coś ciekawego, a służącego rozrywce lub rozkoszom podniebienia, może zgłosić się do konkursu ogłoszonego przez niejakie Tytano. Ki diabeł? Niebawem zagadka się wyjaśniła, [...]

Autor: |Miejsca|Tagi: , , , , |

Piknik Krakowski w soboty i niedziele

Cóż może być przyjemniejszego niż śniadanie na trawie w dobrym towarzystwie? To zaczynamy śniadać! Piknik Krakowski czeka na Was w kilku parkach Krakowa. Celem Pikniku jest popularyzowanie idei wspólnoty lokalnej, propagowanie zdrowych nawyków żywieniowych oraz zdrowego stylu życia. Piknik Krakowski w 30 proc. tworzą wystawcy z dobrym jedzeniem - tak urozmaiconym, aby w trakcie [...]

Z kuchni królowej Bony

Od 9 do 18 czerwca, w dziesięciu krakowskich restauracjach, będzie można spróbować dań inspirowanych kuchnią czasów królowej Bony. Szefowie kuchni w Albertina Restaurant & Wine, Restauracja Biała Róża,Bistro 11, Filipa 18, Gościnna Chata, Restauracja STóŁ, Twój Kucharz,Wesele, Wierzynek i Winestone nie poskąpią drogocennego szafranu, korzeni i oraz sprowadzanych kiedyś ze słonecznej Italii produktów. W specjalnym menu - każda z restauracji przygotowała własne - znalazły [...]

Autor: |Tagi: , , |

Małe Najedzeni Fest! na Tattoofest

Małe Najedzeni Fest! to wędrujące mniejsze edycje dużych Najedzonych. Tym razem dołączymy do Tattoofest (3 i 4 czerwca 2017, EXPO Kraków, ul. Galicyjska 9). Tattoofest to jeden z największych festiwali tatuażu w Polsce i równocześnie jedno z najbardziej prestiżowych tego typu wydarzeń na eventowej mapie Europy. Znaczenie i ranga Tattoofest podnoszą się z każdą [...]

Autor: |Tagi: , |